【干货】什么是卤菜的回味，香料如何搭配才能使产品出回味!

用言简意赅的语言，帮助你找到各种香料最佳的应用方法

卤水前期香料处理技巧秘籍，如何让香料充分释放香气？

香料的运用诀窍，八角、桂皮、香叶…这些香辛料你都用对了吗？

只要记住这四种香料的作用，再配置香料配方就会简单很多！

你与酱卤大师只差一副配料知识！史上最全香料应用必备常识

如何做到卤水与香料的精确配比？香料如何选择搭配组合？这些原则和口诀你知道吗？

几十种香料特性、用途，有芳香型、甜香型、酸香型等，一张图轻松掌握！

正确使用香辛料，就必须明白香辛料的主要特征。常用的各种香辛料，多数都是带有辣味的，此外，甘味的有甘草，麻味的有花椒，苦味的有陈皮、砂仁。香和味兼有有肉桂、山柰、丁香、大茴香、小茴香、芫荽、白芷、白豆蔻等。